Bij Ve-Ka, onder leiding van directeur Babette Duller, willen we keramisten inspireren met de veelzijdige toepassingen van klei. Vandaag nemen we je mee op een bijzondere reis naar Nepal, waar de eeuwenoude traditie van Juju Dhau, een koninklijke yoghurt, centraal staat. We laten je zien hoe je zelf de perfecte schaal kunt draaien met onze K-23000 en K-33000 draaiklei. Deze yoghurt vraagt om speciale keramische schalen die bijdragen aan zowel de smaak als de presentatie van dit delicate gerecht.
In Bhaktapur, Nepal, staat Juju Dhau bekend als “de koninklijke yoghurt”. Het is niet zomaar een dessert; deze dikke, romige yoghurt is een integraal onderdeel van religieuze ceremonies en wordt vaak gebruikt om gasten te verwelkomen. Babette Duller maakte in oktober 2022, tijdens een reis voor PUM naar Nepal, kennis met deze bijzondere yoghurt in Bungamati. Ze werd verwelkomd met een stip van Juju Dhau yoghurt op haar voorhoofd – een teken van respect en gastvrijheid.
PUM is een Nederlandse organisatie die ervaren professionals als vrijwilliger uitzendt naar ontwikkelingslanden om lokale bedrijven te ondersteunen bij de uitdagingen waar ze tegenaan lopen. Babette is al meerdere keren namens PUM naar verschillende dorpen en bedrijven in Nepal gereisd om lokale pottenbakkers te helpen hun ambacht te verbeteren en hun productieprocessen te optimaliseren.Â
Door haar jarenlange ervaring in keramiek en bedrijfsvoering kan Babette waardevolle kennis delen, bijvoorbeeld over het gebruik van kleisoorten en de toepassing van moderne keramiektechnieken.
Deze uitwisselingen helpen lokale pottenbakkers om hun vakmanschap te ontwikkelen en hun producten op de markt te brengen, terwijl de eeuwenoude tradities in stand worden gehouden. Babette’s werk voor PUM heeft niet alleen impact op de keramisten zelf, maar draagt ook bij aan de groei van lokale economieën.
De bereiding van Juju Dhau is uniek. Traditioneel wordt het gemaakt in poreuze aardewerken schalen, die helpen overtollig vocht uit de yoghurt te onttrekken, waardoor de textuur dikker en de smaak intenser wordt. Deze schalen worden handgemaakt door lokale pottenbakkers en zijn essentieel voor het creëren van de authentieke smaak van Juju Dhau.
De klei waar de schalen van gemaakt worden speelt een belangrijke rol in het yoghurtproces. Door de poreuze aardewerken schaal kan vocht subtiel verdampen, wat bijdraagt aan de rijke smaak waar Juju Dhau bekend om staat.
Voor keramisten die hun eigen yoghurtschalen willen maken, raden we de combinatie van onze K-23000 draaiklei en K-33000 rode draaiklei aan. De traditionele Juju Dhau schalen worden vaak gemaakt met een mix van deze twee kleisoorten (50/50). Deze mix biedt de juiste balans tussen sterkte en porositeit, wat essentieel is voor de verdamping van vocht tijdens het maken van de yoghurt.
Het draaien van deze schalen begint op de pottenbakkersschijf, waarbij de klei zorgvuldig wordt gevormd tot een ronde, open schaal. De schaal moet breed genoeg zijn om de yoghurt gelijkmatig te laten verdikken.
Na het vormen worden de schalen in een houtoven op lage temperatuur gebakken. Door deze lage stook blijft de scherf poreus, zoals de traditionele schalen in Nepal, wat bijdraagt aan de karakteristieke smaak van Juju Dhau.
Benieuwd naar deze klei? Bekijk onze K-23000 draaiklei en K-33000 draaiklei in onze webshop!
Wil je zelf meer leren over de tradities van Nepalese pottenbakkers? Volgend jaar organiseert Ve-Ka een speciale keramiekreis naar de pottenbakkersdorpen van Nepal. Tijdens deze reis krijg je de kans om yoghurtschalen te maken met lokale kleisoorten en leer je van ervaren pottenbakkers die deze ambachtelijke technieken al generaties lang doorgeven. Interesse? Neem contact op met Babette Duller voor meer informatie over deze bijzondere reis!
Of je nu een beginnende pottenbakker bent of een ervaren keramist, bij Ve-Ka vind je alles wat je nodig hebt om je projecten naar een hoger niveau te tillen. Van hoogwaardige klei tot ovens en accessoires, wij ondersteunen je in elke fase van je creatieve proces. Ontdek onze producten zoals de K-23000 en K-33000 draaiklei, en laat je inspireren door de rijke keramiektradities van over de hele wereld.
Voor meer informatie over onze producten of de keramiekreis naar Nepal, kun je altijd contact met ons opnemen of een kijkje nemen op de PUM-website, waar Babette Duller zich inzet om ambachtelijke kennis wereldwijd te ondersteunen.
Wie weet, ben jij volgend jaar wel in Nepal om de geheimen van Juju Dhau te ontdekken!
KVK: 63268566
Industrieweg 7a
6621BD Dreumel
tel: +31487571667
Wij zijn van maandag tot en met
vrijdag open van 9 tot 5 uur
